谷类食品科学
谷物科学是农业食品系统和自然资源学院的研究生课程，由植物科学系管理. 谷物科学研究生课程提供研究生学习，导致科学硕士(M.S.)和哲学博士(Ph ..D.谷物科学学位. 高级工作可能涉及蛋白质领域的研究, 碳水化合物, 酶, 谷物中的脂质, 豆类, and other northern-grown crops; 大麦 malting and brewing; and wheat milling, 烘焙, 意大利面加工. 功能性食品和食品系统中生物活性化合物的稳定性也是研究的主要领域.
对于那些
对作文高级培训感兴趣吗, 谷物(如小麦)的特性及其对环境的反应, 大米, 玉米, 大麦, 黑麦和燕麦.
寻找
在最先进的设施中进行实践研究，并与北方作物研究所和美国农业部实验室合作.
成为
- 大麦实验室技术
- 首席科学家
- 实验室数据经理
- 铣削专家
- 食品科学家
研究设施及设备
谷物科学研究生课程的教师拥有专门的设备来评估谷物和食品质量, 包括实验室设备，如ICP分光光度计, 气, 质, 气相, 高效液相色谱仪, 各种电泳装置, 差示扫描量热计, 和快速粘度分析仪.
面粉厂, ranging up to pilot-plant size; two completely equipped bake shops; continuous bread-烘焙 equipment; rheological instruments for dough testing; several pasta-processing units; malting equipment; Asian noodle making equipment; soy milk/tofu processing machines; a wet processing pilot plant; laboratory-scale UHT processing unit; HT/ST extruder; and a microbrewery are some examples of the specialized equipment.
谷物科学项目与北方作物研究所和美国农业部硬红泉和硬粒小麦质量实验室有着密切的工作关系. 这三个都位于新开放的(2024年6月)Peltier综合大楼. 这个价值8500万美元的设施支持涉及食品科学的广泛研究, 肉类科学, 肌肉生物, 食品安全, 营养, 消费者感官特征, 以及新型农产品的开发.